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El año en que abrimos 18 Scalini, llevábamos 18 años caminando juntos. Desde que nos conocimos hemos compartido nuestro amor por la cocina, el gusto por descubrir nuevos ingredientes para unir con magia, de las recetas de nuestros abuelos. Leer Más

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¿Cuál se te antoja hoy?

Polpettine

Una de las famosas preparaciones de la bella Sicilia. Se prepara con berenjenas fritas en aceite de oliva y se terminan con queso pecorino.

Salmone al cartoccio

Una especialidad del chef de 18 Scalini : Filete de salmón sellado en crema de puerros & pimienta blanca. Es terminado en nuestro horno de leña “al cartoccio”: una capa de masa de pizza que cierra el recipiente y deja el pescado suave y jugoso.

Osscobucco

Una de las preparaciones tradicionales, su nombre traduce hueso hueco. En 18 SCALINI tiene un proceso de cocción lenta servido con salsa de vino y un toque de ralladura de limón según la tradición milanesa

Pizza diavolissima

Para quien guste del picante: mozzarella, salame picante y peperoncino

Cotoletta

Milanesa de ternera apanada con una mezcla crocante, invento de nuestro chef: miga de pan artesanal, oregano, nuez moscada y frutos secos en trozos

Ravioli di salmone

Salmón, ricota y tomates secos hacen el re4lleno de estos raviolis que servimos en delicada salsa rosét

Pizza Capricciosa

Para complacer todos los caprichos: pomodoro, mozzarella, champiñones, alcachofas y aceitunas negras.

"Seleccionamos cuidadosamente cada ingrediente para deleitar tu paladar con la calidad italiana que solo @18scalini tiene para ti"

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